吕梁:秋月花中部饼爱“空心月饼”

 新闻资讯     |      2020-10-01 10:52

黄河新闻网吕梁新闻(梁彦泽)年年中秋,年年月饼。中秋节快到了,提前买好吃又甜的月饼很重要。吕梁的手工月饼被称为“空心月饼”,因为它的内部是空心的。“空心月饼”味道奇特,脆甜不腻,深受人们的青睐。

9月30日,吕梁市离石区新建街的一个月饼摊生意兴隆。摊主薛(音)和他的妻子在炉子前打月饼、生面团、捏配料、装馅料、扣模具和烘烤。他很熟练,也很忙。

摊主薛说,57岁的他已经玩了31年的月饼了,所有的法式风味都已经被完全理解了。与机械制作不同,他的月饼是手工制作的。每天一大早,薛师傅就开始把面粉、亚麻油、水按比例混合成面团,然后放入模具中压制成型。压制好的月饼在铁箅子上加热后,放入烤箱烘烤十分钟,就可以放出“空心月饼”了。

因为是手工制作,新鲜,不含防腐剂,食用安全,“空心月饼”因其特有的制作工艺和口感而受到很多市民的喜爱。

月饼不仅是吕梁人传统武术的传承,也是吕梁人对家乡的欣赏和热爱的情感体现。香脆的外皮,香甜的红糖芝麻,在舌尖和心口,带给人一种愉悦的体验。